فندق فور سيزنز، بيروت

تزھو كل من الإسكندرية وعمان ودمشق والدوحة والرياض بوجود فندق الفور سيزنز فيھا، أما القاھرة واسطنبول فلدى كل منھما اثنان. والان، اصبح بإمكان بيروت ايضا التباھي بنسختھا الخاصة من الفندق المفضل لدى النجمة جوليا روبرتس.

وقت طويل مر منذ وضع حجر الأساس للفندق في مايو 2004 من قبل العماد إميل لحود، رئيس الجمھورية آنذاك، لكن فور سيزنز بيروت لم يستقبل زبائنه إلا الشھر الماضي. إنه الأحدث بسلسلة فنادق B&B الفارھة، التي يملكھا حاليا بيل غيتس والأمير السعودي الوليد بن طلال، وھو برج شامخ من الزجاج والفولاذ بارتفاع 25 طابقا، ينتصب على الكورنيش. جميع غرفه ال 230 لديھا شرفات مطلة على مشاھد خلابة للمدينة والجبال أو البحر، وفيه كافة وسائل الراحة والرفاھية الموجودة بفنادق الخمس نجوم، بما في ذلك مركز صحي وسبا كامل التجھيزات. والمطعم مزود بشرفة رائعة ليستمتع الرواد بالنسمات العليلة وھم يتلذذون بما تزخر به قائمة الطعام المتوسطية من شرائح اللحم والمأكولات البحرية. سام بيومي

مقھى بيجز، دمشق

مقھى بيجز صفحات مختلف عن المقاھي السورية المعتادة، فلا وجود فيه للشيشة، أو التلفزيون، أو صخب الأغاني الشعبية. فقد اكتشفت السورية البريطانية المولد ريما سماقية ھدايا طريقة اسھل من جذب الناس إلى متاجر كتبھا فھي تدير الفروع الثلاثة لسلسلة مكتبات إكس ليبريز المعروفة، وذلك بحمل الكتب اليھم لقراءتھا من خلال المقھى الجديد.

وتعلق ريما بالقول ما تزال القراءة في سوريا مرتبطة بفترة الدراسة فقط. لم يعتد الناس على فكرة ان بإمكانھم اختيار كتاب وقراءته باسترخاء مع فنجان قھوة. والآن مقھى بيجز يغير ھذا. وترتكز خطتھا على ترغيب الرواد بتصفح أكثر من 600 كتاب على رفوف المقھى أثناء ارتشافھم القھوة أو مشروبات اللبن والفواكه الطازجة، واستماعھم لموسيقى الجاز. وتضيف ريما يقول لي الكثير من الزبائن أنھم كانوا ينتظرون مثل ھذا المكان منذ زمن طويل. ومما يسعد ريما ان المراھقين ايضا اخذوا بتنظيم منتديات كتاب أسبوعية خاصة بھم. وقد اثبتت فكرة المقھى نجاحھا، مما دعا ريما لافتتاح فرع ثان في حي الشعلان المجاور. صخر الماخذي، تصوير كارول الفرح

مطعم وايلد بيتا، دبي

بعد أعوام ثمانية من البحث والتطوير أي: الكثير من الطھي والأكل وبدعم من مؤسسة محمد بن راشد لدعم مشاريع الشباب، أعاد محمد وبيمان يونس برھم العوضي ابتكار وجبة الشاورما. يقدم مطعم وايلد بيتا عدة وجبات باسم الفيوجن شاورما تشمل ساتيه الشاورما على الطريقة التايلندية، والشاورما المحضرة على الطريقة الھندية مع صلصة الماخاني تيكا، والشاورما العربية ذات المذاق المميز مع صلصة الطحينة والمأخوذة من خلطة سرية. ويمكن للزبائن اختيار مكونات أطباقھم بأنفسھم من حيث نوعية اللحوم، وأنواع السلطة والخضار والصلصات. وثمة وجبة شاورما ذات مكونات نباتية مخصصة للنباتيين، والتي يعتقد الشقيقان بأنھا الأولى من نوعھا في المنطقة. إن وايلد بيتا ليس مجرد مطعم يقدم الوجبات السريعة، بل طعام جيد يقدم على جناح السرعة يقول الشقيقان لا تحتاج للتضحية بنوعية طعامك، بسبب ضيق الوقت. أما موقع المطعم فھو مناسب جدا في مدينة دبي الطبية. لارا دانستن، تصوير تيرنس كارتر

سينما بيكتشر ھاوس، دبي

ما يحدث على جبھة السينما في الإمارات العربية المتحدة أمر مثير حقا. إذ تعتبر صالة سينما بيكتشر ھاوس التي افتتحت مؤخرا في مجمع ريل سينما في دبي الأولى من نوعھا في البلاد، فھي مركز مخصص لعرض الأفلام المستقلة أكثر منھا لعرض أفلام ھوليوود ذات الميزانية الضخمة. وتبعا للمدير العام جوردون كيرك، فقد خلقت ھذه السينما جدلا واسعا بين جماھير السينما المحلية، وھو يقول ردود الأفعال كانت جيدة، وھناك الكثير من الاھتمام. وبالطبع يعتمد ھذا على الفيلم.

فلبعض الأفلام جماھيرية أكبر من أفلام أخرى. لكن ھذا المشروع يزدھر ويتطور على نحو رائع. تضم ھذه السينما صالة واحدة وتتسع لمئة متفرج فقط، ويعرض كل فيلم لأسبوعين، لاتاحة الفرصة لعشاق السينما المتزايدين في دبي لمشاھدته. وافتتحت السينما عروضھا بالفيلم الرومانسي الكوميدي بيبر ھارت وعرضت مؤخرا الفيلم السياسي الساخر إن ذا لوب والكوميدي الخيالي كولد سولز. ويقول كيرك سنعرض أفلاما عربية على نمط افلام المھرجانات السينمائية. واتفقت بيكتشر ھاوس مع إدارة مھرجان دبي السينمائي الدولي على تقديم أعمال صناع الأفلام والفنانين المحليين. ويقول كيرك مشاھدة أفلام مميزة ممكنة الان على مدار العام بدل انتظار حدث سينمائي سنوي.

شوكليت لاونج، بيروت

يقول خبراء المذاقات أن بعض النكھات خلقت لبعضھا البعض: الليمون مع الفلفل الحار، والثوم مع إكليل الجبل، وغيرھا. لكن الملاذ البيروتي الأحدث للذواقة، يضيف إلى قائمة النكھات تلك: الشوكولا مع أي شيء آخر!

كل شيء في المطعم الجديد يدين بالولاء إلى حبة الكاكاو المتواضعة. من جلد المقاعد البني، إلى المكونات الرئيسية بكافة المشروبات. وحتى الأطباق الرئيسية لا بد أن تكون مطعمة بالشوكولا، مثل صدر الدجاج المحشي بالشوكولا الداكنة، أو شرائح السلمون مع الشوكولا البيضاء، ولا ننسى طبق المطعم المميز والمدھش شوكليت لاونج برغر وھو مزيج من المذاقات الحلوة والمالحة يتألف من لحم البقر وكبد الإوز المسمن ومربى المانغو، يقدم في كعكة من رقائق الشوكولا المتموجة.

أما الحلوى فمن البديھي أن تكون متألقة ھنا، وھي كذلك حقا مع مجموعة مدھشة تدغدغ المشاعر من حلوى الفيرين الفرنسية، وھي طبقات شھية من الكريما الغنية والفاكھة الطازجة، والشوكولا بالتأكيد. أما الذين لا يمانعون ان تتلوث ايديھم بالشوكولا اللذيذة، فلا شيء مثل فوندو الشوكولا الذائبة لمثل ھذه المغامرة. باتريك غالي، تصوير تانيا طرابلسي